ترکیب سه گنجینه
لقمه سه گنجینه؛ زعفران، خاویار و پسته
سه بافت در یک لقمه شور: برنج زعفرانی برشته، خاویار خنک و همراهی ظریف پسته.
طرز تهیه و چیدمان
- برنج را ۳۰ دقیقه بخیسانید؛ نیم‌پز و آبکش کنید. ماست، زرده، زعفران و نصف روغن را مخلوط و برنج را اضافه کنید.
- هشت قالب کم‌عمق ۴ تا ۵ سانتی‌متری را چرب کنید. مخلوط را در ضخامت حدود ۱٫۵ تا ۲ سانتی‌متر تقسیم و فشرده کنید. در فر ۱۹۰ درجه، ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا ببندد و برشته شود.
- از قالب درآورید و صبر کنید دیگر داغ نباشد. روی هر لقمه کرم‌فرش، خاویار سرد و مقدار کمی پسته قرار دهید و فوراً سرو کنید.
منابع و الهام
برداشت اختصاصی شاهدوره؛ نه بازنشر عین دستور و نه ادعای تأیید منابع.